[HSP] HSP13~HSP14

[HSP14] 純粋な油脂の化学的合成とその性質

*太田 学人¹、藤原 將起¹ (1. 日比谷高校)

キーワード：油脂、エステル、脂肪酸塩化物、アルコキシド化、けん化価

純粋な油脂の高い収率での化学的合成を目指し、研究を行った。事前に、ステアリン酸を酸塩化物化し、グリセリンを金属ナトリウムによってアルコキシド化しておき、これらの中間体を用いたエステル化を行い、合成物を得た。物性からの視点やけん化価を求める工程によって、合成物が油脂かどうかを確認している段階である。