A-7

[PP04] アミノ酸型界面活性剤を用いた香料の放出制御と鎖長効果

*平林 汰問¹、吉田 翔喜¹、森本 将行¹、淺川 雅²、太田 明雄² (1. 金沢大学大学院自然科学研究科物質化学専攻、2. 金沢大学理工研究域物質化学系)

キーワード：アミノ酸型界面活性剤、香料、システイン