高タンパク質食による腸内タンパク質・アミノ酸発酵に対する1-ケストースの影響

[2P01-40] 高タンパク質食による腸内タンパク質・アミノ酸発酵に対する1-ケストースの影響

*倉満健人¹、北浦靖之¹、久保尊¹、下村吉治²、門田吉弘³ (1. 名古屋大学　大学院生命農学研究科　栄養生化学、2. 中部大学　応用生物学部　食品栄養科学、3. 物産フードサイエンス株式会社)

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