糖とアミノ酸の種類の違いによるメイラード反応の速度変化

Presentation information

（ポスター講演）

若手ポスター

Wed. Sep 14, 2022 10:45 AM - 12:15 PM PA/YA会場 (大学会館1F)

10:45 AM - 12:15 PM

*矢部凌輔¹、内藤瞭太¹、小林厚志²、沼田靖² (1. 日本大学大学院、2. 日本大学工学部)

Keywords:ラマン分光法、機器分析、糖、アミノ酸、反応速度、メイラード反応

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