ニラの加熱・非加熱処理によるメチイン・アリインの含有量変化

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（ポスター講演）

若手ポスター

Thu. Sep 15, 2022 10:45 AM - 12:15 PM PA/YA会場 (大学会館1F)

10:45 AM - 12:15 PM

*石飛伊織¹、桑田未羽¹、清野晃之¹ (1. 函館工業高等専門学校)

Keywords:ニラ、メチイン・アリイン、ピルビン酸、酵素、HPLC

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