[A] 澱粉

[A-14] 市販サゴ澱粉の物性と酸化・漂白度合いとの関係性

〇藤原 康輔¹、内藤 整²、菊田 真由美³、近堂 知子⁴、平尾 和子⁵、江原 宏³、三島 隆¹ (1. 三重大学生物資源学部、2. 倉敷芸術科学大学生命科学部、3. 名古屋大学アジア共創教育研究機構、4. 共立女子大学家政学部、5. 愛国学園短期大学家政学部)