[A] 澱粉

[A-18] 電荷の異なる多糖類が馬鈴薯澱粉の消化性および粘度特性に及ぼす影響

〇佐々木 朋子¹ (1. 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構　食品研究部門)