[22p-C105-1~17] 1.6 Ultrasonics

[22p-C105-5] Examination of Headspace Analysis of Food Aroma Components Using Portable Ball SAW Gas Chromatograph

〇Takamitsu Iwaya¹, Shingo Akao¹, Tatsuhiro Okano¹, Nobuo Takeda¹, Yusuke Tsukahara¹, Toru Oizumi¹, Hideyuki Fukushi¹, Tomoki Tanaka¹, Maki Sugawara¹, Toshihiro Tsuji^2,1, Akinobu Takeda¹, Kazushi Yamanaka^1,2 (1.Ball Wave Inc., 2.Tohoku Univ.)

Keywords:surface acoustic wave, gas chromatograph, ball SAW sensor

食品の香気成分を生産現場で分析することで、それらの生成メカニズムの解明や品質改善が期待できる。前報で示した可搬型のボールSAW ガスクロマトグラフ(GC)は、このような現場分析に有用であるが、再現性の良い定量分析には、試料ガスの採取方法も重要である。試料を容器に入れ、容器内の気体をGCに注入するヘッドスペース(HS)法が広く利用されている。そこで、日本酒のHS分析の条件が測定結果に与える影響について検討した。