[P29-61] ビタミンB6添加における卵殻色への影響
【目的】鶏の褐色卵殻色素はプロトポルフィリンに由来する．プロトポルフィリンの前駆体であるデルタアミノレブリン酸（ALA）はグリシンとスクシニルCoAの縮合反応であるALAシンターゼ（ALAS）により生じる．その後，コプロポルフィリノーゲンを経てプロトポルフィリンを合成する．ビタミンB6はALASの補酵素として働くとされている．また，養鶏業界では加齢による褐色卵殻色素の退色が問題となっている．そこで，24ヶ月齢を越えた鶏へのビタミンB6添加による卵殻色の変化を検討した．【方法】供試鶏として24～30ヶ月齢のロードアイランドレッド11羽を用いた．対象区：配合飼料を毎朝90g給餌した．産出された卵は洗浄し，割卵した．その後卵殻を24時間乾燥させ，卵殻色のL値，a値，b値を分光測色計で測定した．添加区：4.0mg，40mgのビタミンB6をそれぞれ配合飼料90gに添加し，対象区と同様に給餌した．産出された卵も対象区と同様に卵殻色を測定した．【結果】ビタミンB6の4.0mg，40mg添加区の産卵率は対象区と比べ有意な差は認められなかった(p>0.05)．卵殻の色素測定値の白色から黒（明るさ）を示すL値は対象区に比べ低下する傾向にあった．赤色から緑色を示すa値，黄色から青色示すb値は増加する傾向にあった．しかし，L値，a値，b値ともに有意差は認められなかった(p>0.05)．