*佐々木啓介¹、渡邊源哉¹、本山三知代¹、中島郁世¹、織田一恵²、松本光史¹、芦原茜¹、石田藍子¹、井上寛暁¹、翠川美穂³、本間文佳⁴、渡邉美のり⁴、尾花尚明⁴、小平貴都子⁴、成田卓美¹ 、萩達朗¹、大江美香¹、尾嶋孝一¹、小林美穂¹、室谷進¹、野村将¹、林徹³、松本和典⁴ (1. 農研機構畜産部門、2. 愛媛畜研セ、3. 聖徳大人間栄養、4. 家畜改良セ)

2:20 PM - 2:30 PM

[II-18-06] 一般消費者および調理従事者を対象としたアンケートによる「こくがあった方が良い」肉料理の解析

*渡邊源哉¹、本山三知代¹、中島郁世¹、佐々木啓介¹ (1. 農研機構畜産部門)

2:30 PM - 2:40 PM

[II-18-07] カタラーゼ試験による肉製品の加熱履歴の確認

*藤澤希¹、原勇一²、藤田颯人²、遠藤明仁¹、大友浩幸¹、川井泰²、増田哲也² (1. 農林水産省動物検疫所、2. 日大生資科)

2:40 PM - 2:50 PM

[II-18-08] イルカ用代用乳創製に向けた３種イルカの乳成分の比較

*小島春花¹、菊池美江²、奥山康治³、白形知佳³、髙津智和⁴、植田啓一⁵、鈴木美和¹、増田哲也¹、川井泰¹ (1. 日大院生資科、2. 日大生資科、3. 新江ノ島水族館、4. 城崎マリンワールド、5. 沖縄美ら島財団)

休憩 (2:50 PM - 3:00 PM)

3:00 PM - 3:10 PM

[II-18-09] Glycero- and sphingo-phospholipid differ in their effects on the function of the tight junction in human epidermal keratinocyte

*藤盛和子¹、鈴木卓弥²、西向めぐみ¹ (1. 岩手大院総合科学農、2. 広島大院統合生命)

3:10 PM - 3:20 PM

[II-18-10] 発酵乳ホエーの血圧上昇抑制メカニズムの探索

*黒川展頌¹、長澤麻央^1,2、高木康太¹、丸井萌子¹、足立華織¹、藤島遼太朗²、松下裕香²、林利哉^1,2 (1. 名城大院農、2. 名城大農)

3:20 PM - 3:30 PM

[II-18-11] リキッドフィードを用いたユーグレナの培養方法の検討

*渡邉翔太¹、鈴木健吾²、皆川秀夫³、田中勝千³ (1. 北里大獣・動物資源科学専攻、2. ユーグレナ、3. 北里大獣)

3:30 PM - 3:40 PM

[II-18-12] Anti-viral immunobiotics from porcine small intestine.

*犬童優樹^1,2,3、Binghui Zhou　^1,2,3、Md. Aminul Islam^1,2、宮崎綾子⁴、大坪和香子^1,2,3、須田義人⁵、麻生久^1,2,3、 Julio Villena⁶、北澤春樹^1,2,3 (1. 東北大院農、2. 食と農免疫国際教育研究セ、3. 日本学術振興会拠点形成事業、4.農研機構、5. 宮城大食産業、6. CERELA-CONICET)

3:40 PM - 3:50 PM

[II-18-13] Mucus-binding factor regulate the adhesion ability of Lactobacillus rhamnosusto intestinal mucosa

*友常加惠^1,2,3、水野滉也^1,2,3、周冰卉^1,2,3、犬童優樹^1,2,3、Julio Villena⁴、Leonardo Albarracin⁴、Md Aminul Islam^1,2、西山啓太⁵、大坪和香子^1,2,3、北澤春樹^1,2,3 (1. 東北大院農、2. 食と農免疫国際教育研究セ、3. 日本学術振興会、4. 国立乳酸菌研、5. 北里大薬)

3:50 PM - 4:00 PM

[II-18-14] Lactobacillus gasseriが生産する二成分性バクテリオシン“ガセリシンT”の殺菌機構に関する検討

*原田悠暉¹、松本拓哉²、富澤智冬²、長嶋曜¹、春日元気¹、増田哲也^1,2、川井泰^1,2 (1. 日大院生資科、2. 日大生資科)

4:00 PM - 4:10 PM

[II-18-15] Lactobacillus gasseri が生産する新規バクテリオシン様抗菌物質（ BLIS ）の特性解析

*内藤豪¹、水野花乃²、長嶋曜¹、原田悠暉¹、春日元気¹、増田哲也¹、川井泰¹ (1. 日大院生資科、2. 日大生資科)

4:10 PM - 4:20 PM

[II-18-16] Lactococcus lactis subsp. cremorisとの共培養によるLactobacillus gasseriの乳中における生育改善

*小村恭子¹、増田哲也¹、川井泰¹ (1. 日大院生資科)

Session information

畜産物利用

[II-18-01] ブタ腎臓麹を用いて調製した肉醤の品質特性

[II-18-02] 鹿挽肉に添加したNaClの含量が鹿肉ソーセージのテクスチャー特性および保水性に及ぼす影響

[II-18-03] 塩漬剤としての4種類のミネラルの添加量の違いが日本短角種牛肉の保水性及びテクスチャー特性に及ぼす影響

[II-18-04] 福岡市に生息する野生イノシシの死後硬直と行動圏に関する研究

[II-18-05] 一般消費者の豚肉に対する特性認知に年齢層と性別が及ぼす影響