○佐川 岳人¹、坂倉 幹始²、吉沢 賢一³、竹井 千香子³、佐藤 吉朗⁴ (1. エスビー食品（株）、2. エーエムアール（株）、3. （株）バイオクロマト、4. 東京家政大)

○田丸 峻次¹、野田 智子¹、田中 将太²、金田 弘挙³、井倉 則之¹ (1. 九大院農、2. 九大農、3. 九州産業大生命科学)

○中田 勇二¹、北田 亮¹、林 和寛¹ (1. 味の素㈱食品研)

○王 碩¹、Takehiro Tamura³、Nobuyuki Kyouno³、Xiaofang Liu¹、Han Zhang^1,2、Yoshinobu Akiyama^1,2、Jie Yu Chen^1,2 (1. Graduate School of Akita Prefectural University、2. Akita Prefectural University、3. Akita Prefectural Federation of Miso and Soy Sauce Manufacturers Cooperatives)

○榎本 俊樹¹、笹木 哲也²、龍崎 博³、松浦 靖典³、前田 和彦³、岩切 拓美³、山崎 裕也²、道畠 俊英² (1. 石川県大、2. 石川工試、3. ヤマサ醤油(株))

○杉山 貴哉¹、明賀 博樹¹、藤木 文乃¹、前田 知子¹ (1. 長谷川香料(株))

○小澤 祐介¹、古川 茜¹、藤島 拓生²、大橋 歩²、木村 浩明¹、佐藤 翔平¹、成田 毅¹、岩井 邦久² (1. (株)合食、2. 弘前大農生・食料資源)

○大城 沙織¹、箕川 剛¹、石橋 諒¹、阪谷 圭佑¹、浜崎 孝治¹、西野 雅之¹、松井 利郎² (1. 三栄源エフ・エフ・アイ(株)、2. 九州大院農)

○工藤 雄博¹、八木 謙一¹、後藤 隆子¹ (1. 東洋食品工業短大)

○渡辺 つかさ¹、辻井 良政²、野口 治子³、髙野 克己² (1. 東京農大院農・農化、2. 東京農大応生・農化、3. 東京農大農・デザイン)