エダマメ加熱における香気成分と呈味成分の統合メタボローム解析

Presentation information

一般講演

フレーバー物質，色素

Fri. Aug 30, 2019 3:00 PM - 5:45 PM A会場 (本館3階 352講義室)

座長:丸山一樹(サッポロホールディングス株式会社)、佐藤吉朗(東京家政大学)、佐川岳人(エスビー食品株式会社)

2Ap01～2Ap04：丸山一樹
2Ap05～2Ap08：佐藤吉朗
2Ap09～2Ap11：佐川岳人

5:15 PM - 5:30 PM

○若山正隆¹、Zuin Ping Lily Ang¹、永壽暖^1,3、芦野祐尋^1,2、曽我朋義¹、冨田勝¹ (1. 慶應大先端生命研、2. 庄内産業振興セ、3. 鶴岡東高)