マイタケのメタボローム解析による鮮度評価

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一般講演

フレーバー物質，色素

Fri. Aug 30, 2019 3:00 PM - 5:45 PM A会場 (本館3階 352講義室)

座長:丸山一樹(サッポロホールディングス株式会社)、佐藤吉朗(東京家政大学)、佐川岳人(エスビー食品株式会社)

2Ap01～2Ap04：丸山一樹
2Ap05～2Ap08：佐藤吉朗
2Ap09～2Ap11：佐川岳人

5:30 PM - 5:45 PM

○上平夏翠¹、阿久津聖奈¹、下田隆史²、木越景子²、櫻井望³、飯島陽子¹ (1. 神奈川工科大、2. (株)雪国まいたけ、3. かずさDNA研究所)