PDF Download Schedule 21 4:45 PM - 5:00 PM [2Bp08] クッキングメタボロミクスを用いた調理中の酒粕および味噌成分の変動解析 ○大沼 啓美1,2、佐々木 亮介3、斉藤 和季3,4、及川 彰1,3 (1. 山形大院農、2. HMT、3. 理研CSRS、4. 千葉大院薬)
