The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

食品分析

[2Bp] 食品分析

Fri. Aug 30, 2019 3:00 PM - 6:00 PM B会場 (本館3階 353講義室)

座長:高垣 晶史(和歌山県工業技術センター)、小倉 立己(慶応義塾大学)、三木 功次郎(奈良工業高等専門学校)

2Bp01～2Bp04：高垣 晶史
2Bp05～2Bp08：小倉 立己
2Bp09～2Bp12：三木功次郞　

5:45 PM - 6:00 PM

[2Bp12] 鶏卵の水溶性成分の卵黄、卵白における加熱評価

○小倉 立己1,2、若山 正隆1、芦野 祐尋1,2、曽我 朋義1、冨田 勝1 (1. 慶応大先端生命研、2. 庄内産業振興セ)

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