The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

[2Cp] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

Fri. Aug 30, 2019 3:00 PM - 5:15 PM C会場 (本館3階 354講義室)

座長:川村 出(横浜国立大学)、谷 史人(京都大学)、仲川 清隆(東北大学)

2Cp01～2Cp03：川村 出
2Cp04～2Cp06：谷 史人
2Cp07～2Cp09：仲川 清隆

4:15 PM - 4:30 PM

[2Cp06] 食品に含まれる多様なトリアシルグリセロールの酸化メカニズム解析

○加藤 俊治1,2、境野 眞善3、佐野 貴士3、仲川 清隆1,3 (1. 東北大院農・J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研、2. 東北大院農・機能分子解析学、3. (株)J-オイルミルズ技術戦略セ)

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