豆乳の乳化力に及ぼすpHの影響

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一般講演

豆，イモ

Fri. Aug 30, 2019 3:00 PM - 5:30 PM G会場 (新館4階 473講義室)

座長:中澤洋三(東京農業大学)、下山田真(静岡県立大学)、山田徳広(三重短期大学)

2Gp01～2Gp03：中澤洋三
2Gp04～2Gp06：下山田真
2Gp07～2Gp10：山田徳広

3:30 PM - 3:45 PM

○近田莉子¹、増田勇人¹、下山田真¹ (1. 静岡県大院食栄)