[2Lp] 加工，製造技術

[2Lp02] 加工食肉製品における乳清タンパク質酵素分解物の発色促進作用について

○梅津 敬多朗¹、竹田 志郎¹、水野谷 航¹、坂田 亮一¹ (1. 麻布大獣医)