[2Lp] 加工，製造技術

[2Lp03] 酵母細胞の食肉食感改良への応用とそのメカニズム

○立松 綾子¹、阿部 竜典¹、河野 誠²、伏見 善也¹ (1. 富士食品工業(株)、2. (株)カワノラボ)