[2Lp] 加工，製造技術

[2Lp11] 赤ビートを使った健康機能性食品の開発（1） ベタレイン色素の加熱分解物とゲオスミンの定量

○樋口 央紀³、知地 英征^1,2、佐々木 将人³、高橋 あずさ⁴、松川 典子⁵、信平 強^2,6、森田 祐二² (1. 北大院農、2. (株)札幌アンチエイジングラボラトリー、3. (株)機能性植物研、4. 新潟県大、5. 札幌保健医療大、6. シャインツリー)