[3Ap] フレーバー物質，色素

[3Ap04] 包装形態の異なる黒糖の保存に伴うフレーバー特性の変化

○津波 晃一¹、新垣 江利子¹、金城 由希子²、広瀬 直人³、前田 剛希⁴、花ケ崎 敬資⁴、高良 健作¹、和田 浩二¹ (1. 琉球大農、2. 沖縄大健康、3. 沖縄工技セ、4. 沖縄農研セ)