The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

食品分析

[3Bp] 食品分析

Sat. Aug 31, 2019 2:00 PM - 4:45 PM B会場 (本館3階 353講義室)

座長:山口 昭弘(酪農学園大学)、金内 誠(宮城大学)、白岩 雅和(茨城大学)

3Bp01～3Bp04：山口 昭弘
3Bp05～3Bp08：金内 誠
3Bp09～3Bp11：白岩 雅和

2:15 PM - 2:30 PM

[3Bp02] レトルト処理による鰹だし中のイノシン酸分解挙動と風味変化

○笹井 実佐1、隅谷 栄伸1 (1. 東洋食品研究所)