[3Cp] 食品分析

[3Cp10] 牛肉の加熱方法の違いによる生成香気の比較とおいしさへの影響について

○西川 卓¹、黒須 利一¹、藤原 綾香¹、髙橋 拓児²、竹内 はる香³、押尾 由起子³、佐野 恵右¹ (1. 曽田香料(株)、2. (株)木乃婦、3. 日本放送協会)