The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

穀物

[3Ga] 穀物

Sat. Aug 31, 2019 9:00 AM - 11:45 AM G会場 (新館4階 473講義室)

座長:山内 宏昭(帯広畜産大学)、中村 卓(明治大学)、小宮山 誠一(北海道立総合研究機構中央農業試験場)

3Ga01～3Ga04：山内 宏昭
3Ga05～3Ga07：中村 卓
3Ga08～3Ga11：小宮山 誠一

11:30 AM - 11:45 AM

[3Ga11] 減塩うどんの食感リカバリー法　　 ～グルテンの構造・物性への各種素材の組合せの影響～

○白土 丈博1、小西 可奈子2、磯目 結衣2、中村 卓2 (1. 明治大院農・農化、2. 明治大農・農化)

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