The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

穀物

[3Gp] 穀物

Sat. Aug 31, 2019 2:00 PM - 3:30 PM G会場 (新館4階 473講義室)

座長:神山 紀子(農研機構食品研究部門)、竹内 薫(道総研中央農試)

3Gp01～3Gp03：神山 紀子
3Gp04～3Gp06：竹内 薫

2:00 PM - 2:15 PM

[3Gp01] グルテンを含まない小麦澱粉を原料とした製パンにおける澱粉の特性解明

○大石 恭子1、池田 達哉2、稲垣 一弥3、細川 敬三1 (1. 兵庫大、2. 農研機構西日本農業研究セ、3. 千葉製粉(株))

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