The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

農産物，乳製品

[3Hp] 農産物，乳製品

Sat. Aug 31, 2019 2:00 PM - 4:30 PM H会場 (新館4階 474講義室)

座長:吉田 慎一(ホクレン農業総合研究所)、松宮 健太郎(京都大学)、佐藤 薫(日本獣医生命科学大学)

3Hp01～3Hp04：吉田 慎一
3Hp05～3Hp07：松宮 健太郎
3Hp08～3Hp10：佐藤 薫

2:00 PM - 2:15 PM

[3Hp01] ホワイトクリームにおける乳フレーバーリリースと食感への破壊構造・物性の影響

○片岡 明日香1、森 由佳2、杉山 公教2、中村 卓3 (1. 明治大院農・農化、2. 日本水産(株)中央研、3. 明治大農・農化)

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