[3Hp] 農産物，乳製品

[3Hp01] ホワイトクリームにおける乳フレーバーリリースと食感への破壊構造・物性の影響

○片岡 明日香¹、森 由佳²、杉山 公教²、中村 卓³ (1. 明治大院農・農化、2. 日本水産(株)中央研、3. 明治大農・農化)