The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

食品物性

[3Ka] 食品物性

Sat. Aug 31, 2019 9:00 AM - 11:45 AM K会場 (本館5階 560講義室)

座長:武政 誠(東京電機大学)、松川 真吾(東京海洋大学)、馬淵 良太(県立広島大学)

3Ka01～3Ka04：武政 誠
3Ka05～3Ka08：松川 真吾
3Ka09～3Ka11：馬淵 良太

9:00 AM - 9:15 AM

[3Ka01] X線小角散乱を用いた大豆タンパク質の凝固にともなうナノ構造解析

○佐藤 信浩1、裏出 令子1、奥田 綾1、守島 健1、井上 倫太郎1、杉山 正明1 (1. 京大複合研)