The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

衛生,殺菌,抗菌

[3Ma] 衛生,殺菌,抗菌

Sat. Aug 31, 2019 9:00 AM - 11:45 AM M会場 (本館7階 751講義室)

座長:河原井 武人(日本大学)、筒浦 さとみ(新潟大学)、小関 成樹(北海道大学)

3Ma01~3Ma04:河原井 武人
3Ma05~3Ma08:筒浦 さとみ
3Ma09~3Ma11:小関 成樹

10:30 AM - 10:45 AM

[3Ma07] 製パンにおける酪酸臭発生要因の解明

○東 孝憲1、河野 慎一2 (1. 道総研中央水試、2. 道総研食加研)