[C2] シンポジウムC2：消化管を介して健康維持増進に寄与する物質∼その吸収・分布・代謝・排泄と保健機能性

[5] 味覚と消化の機能相関：うま味の研究事例から

○畝山 寿之¹ (1. 味の素株式会社　グローバルコミュニケーション部)