The 66th Annual Meeting of JSFST

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ランチョンセミナー

[3LS1] 雪印メグミルク株式会社

世話人:金田 勇(酪農学園大学)

12:00 PM - 12:50 PM

一般講演

[3Ap] フレーバー物質,色素

フレーバー物質,色素

座長:石川 洋哉(福岡女子大学)、箕川 剛(三栄源エフ・エフ・アイ)、伊藤 圭祐(静岡県立大学)

3Ap01~3Ap03:石川 洋哉
3Ap04~3Ap06:箕川 剛
3Ap07~3Ap09:伊藤 圭祐

2:00 PM - 4:15 PM

一般講演

[3Aa] フレーバー物質,色素

フレーバー物質,色素

座長:森山 洋憲(高知県工業技術センター)、井倉 則之( 九州大学)、榎本 俊樹(石川県立大学)

3Aa01~3Aa03:森山 洋憲
3Aa04~3Aa06:井倉 則之
3Aa07~3Aa10:榎本 俊樹

9:00 AM - 11:30 AM

一般講演

[3Ba] 食品分析

食品分析

座長:陳 介余(秋田県立大学)、小川 剛伸(京都大学)、松藤 寛(日本大学)

3Ba01~3Ba04:陳 介余
3Ba05~3Ba08:小川 剛伸
3Ba09~3Ba11:松藤 寛

9:00 AM - 11:45 AM

一般講演

[3Bp] 食品分析

食品分析

座長:山口 昭弘(酪農学園大学)、金内 誠(宮城大学)、白岩 雅和(茨城大学)

3Bp01~3Bp04:山口 昭弘
3Bp05~3Bp08:金内 誠
3Bp09~3Bp11:白岩 雅和

2:00 PM - 4:45 PM

一般講演

[3Ca] 生理活性物質

生理活性物質

座長:岩井 邦久(弘前大学)、島村 智子(高知大学)

3Ca01~3Ca03:岩井 邦久
3Ca04~3Ca07:島村 智子

9:00 AM - 10:45 AM

一般講演

[3Cp] 食品分析

食品分析

座長:高橋 徹(東洋食品研究所)

3Cp08~3Cp11:高橋 徹

3:45 PM - 4:45 PM

一般講演

[3Cp] 感性評価,官能評価

感性評価,官能評価

座長:細川 雅史(北海道大学)、中村 賀香(旭川産業創造プラザ)

3Cp01~3Cp03:細川 雅史
3Cp04~3Cp07:中村 賀香

2:00 PM - 3:45 PM

一般講演

[3Ca] その他の成分

その他の成分

座長:栗原 秀幸(北海道大学)

3Ca08~3Ca11:栗原 秀幸

10:45 AM - 11:45 AM

一般講演

[3Da] 整腸作用

整腸作用

座長:渡辺 純(農研機構食品研究部門)

3Da01~3Da04:渡辺 純

9:00 AM - 10:00 AM

一般講演

[3Dp] 脂質調節,コレステロール調節

脂質調節,コレステロール調節

座長:長田 恭一(明治大学)、清水 純(城西大学)、佐藤 眞治(新潟薬科大学)

3Dp01~3Dp04:長田 恭一
3Dp05~3Dp07:清水 純
3Dp08~3Dp10:佐藤 眞治

2:00 PM - 4:30 PM

一般講演

[3Da] 認知機能

認知機能

座長:吉川 修司(北海道総合研究機構食品加工研究センター)

3Da05~3Da08:吉川 修司

10:00 AM - 11:00 AM

研究小集会

一般講演

[3Ep] 抗酸化

抗酸化

座長:本田 沙理(静岡県立大学)、中澤 洋介(慶應義塾大学)、西 隆司(天使大学)

3Ep01~3Ep04:本田 沙理
3Ep05~3Ep07:中澤 洋介
3Ep08~3Ep10:西 隆司

2:00 PM - 4:30 PM

一般講演

[3Ea] 骨代謝,ミネラル代謝

骨代謝,ミネラル代謝

座長:伊藤 光史(福井県立大学)

3Ea01~3Ea03:伊藤 光史

9:00 AM - 9:45 AM

研究小集会

一般講演

[3Ea] 消化,吸収

消化,吸収

座長:江頭 祐嘉合(千葉大学)、松井 利郎(九州大学)

3Ea04~3Ea06:江頭 祐嘉合
3Ea07~3Ea10:松井 利郎

9:45 AM - 11:30 AM

研究小集会

一般講演

[3Fa] その他食品機能

その他食品機能

座長:矢部 富雄(岐阜大学)、知地 英征(札幌アンチエイジングラボラトリー)、津田 孝範(中部大学)

3Fa01~3Fa04:矢部 富雄
3Fa05~3Fa07:知地 英征
3Fa08~3Fa11:津田 孝範

9:00 AM - 11:45 AM

一般講演

[3Fp] その他食品機能

その他食品機能

座長:高橋 是太郎(北見工業大学)、大石 祐一(東京農業大学)

3Fp01~3Fp04:高橋 是太郎
3Fp05~3Fp08:大石 祐一

2:00 PM - 4:00 PM

一般講演

[3Ga] 穀物

穀物

座長:山内 宏昭(帯広畜産大学)、中村 卓(明治大学)、小宮山 誠一(北海道立総合研究機構中央農業試験場)

3Ga01~3Ga04:山内 宏昭
3Ga05~3Ga07:中村 卓
3Ga08~3Ga11:小宮山 誠一

9:00 AM - 11:45 AM

研究小集会

一般講演

[3Gp] 穀物

穀物

座長:神山 紀子(農研機構食品研究部門)、竹内 薫(道総研中央農試)

3Gp01~3Gp03:神山 紀子
3Gp04~3Gp06:竹内 薫

2:00 PM - 3:30 PM

一般講演

[3Gp] 野菜,果実

野菜,果実

座長:小林 りか(日本大学)、小宮山 誠一(北海道立総合研究機構中央農業試験場)

3Gp07~3Gp09:小林 りか
3Gp10~3Gp12:小宮山 誠一

3:30 PM - 5:00 PM

一般講演

[3Ha] 農産物,乳製品

農産物,乳製品

座長:谷本 守正(山梨大学)

3Ha09~3Ha11:谷本 守正

11:00 AM - 11:45 AM

一般講演

[3Ha] 水産物

水産物

座長:川合 祐史(北海道大学)、佐伯 宏樹(北海道大学)

3Ha01~3Ha04:川合 祐史
3Ha05~3Ha08:佐伯 宏樹

9:00 AM - 11:00 AM

一般講演

[3Hp] 農産物,乳製品

農産物,乳製品

座長:吉田 慎一(ホクレン農業総合研究所)、松宮 健太郎(京都大学)、佐藤 薫(日本獣医生命科学大学)

3Hp01~3Hp04:吉田 慎一
3Hp05~3Hp07:松宮 健太郎
3Hp08~3Hp10:佐藤 薫

2:00 PM - 4:30 PM

一般講演

[3Ip] その他の食品工学

その他の食品工学

座長:山木 一史(北海道総合研究機構食品加工研究センター)、奥西 智哉(農研機構食品研究部門)、青山 冬樹(アサヒ飲料株式会社)、山田 千佳子(名古屋学芸大学)

3Ip01~3Ip03:山木 一史
3Ip04~3Ip06:奥西 智哉
3Ip07~3Ip09:青山 冬樹
3Ip10~3Ip12:山田 千佳子

2:00 PM - 5:00 PM

一般講演

[3Ia] 鮮度保持

鮮度保持

座長:進藤 穣(鹿児島大学)、永田 雅靖(農研機構食品研究部門)

3Ia01~3Ia03:進藤 穣
3Ia04~3Ia07:永田 雅靖

9:00 AM - 10:45 AM

一般講演

[3Ia] 嚥下,咀嚼機能

嚥下,咀嚼機能

座長:菊地 和美(藤女子大学)

3Ia08~3Ia09:菊地 和美

10:45 AM - 11:15 AM

一般講演

[3Ja] 発酵,酵素利用

発酵,酵素利用

座長:吉崎 由美子(鹿児島大学)、村上 周一郎(明治大学)、阿久澤 さゆり(東京農業大学)

3Ja01〜3Ja03:吉崎由美子
3Ja04〜3Ja07:村上周一郎
3Ja08〜3Ja011:阿久澤 さゆり

9:00 AM - 11:45 AM

一般講演

[3Jp] 加工,製造技術

加工,製造技術

座長:小林 功(農研機構食品研究部門)、佐藤 之紀(弘前大学)、加藤 淳(名寄市立大学)、舩津 保浩(酪農学園大学)

3Jp01~3Jp03:小林 功
3Jp04~3Jp06:佐藤 之紀
3Jp07~3Jp09:加藤 淳
3Jp10~3Jp12:舩津 保浩

2:00 PM - 5:00 PM

一般講演

[3Kp] 食品物性

食品物性

座長:成田 正直(北海道立総合研究機構中央水産試験場)、岡 大貴(東京農業大学)、谷本 昌太(県立広島大)

3Kp01~3Kp04:成田 正直
3Kp05~3Kp08:岡 大貴
3Kp09~3Kp12:谷本 昌太

2:00 PM - 5:00 PM

一般講演

[3Ka] 食品物性

食品物性

座長:武政 誠(東京電機大学)、松川 真吾(東京海洋大学)、馬淵 良太(県立広島大学)

3Ka01~3Ka04:武政 誠
3Ka05~3Ka08:松川 真吾
3Ka09~3Ka11:馬淵 良太

9:00 AM - 11:45 AM

一般講演

[3La] 加工,製造技術

加工,製造技術

座長:阿部 茂(酪農学園大学)、橋本 博之(築野食品工業株式会社)、藤田 智之(信州大学)

3La01〜3La04:阿部 茂
3La05~3La08:橋本 博之
3La09~3La11:藤田 智之

9:00 AM - 11:45 AM

シンポジウム

[C1] シンポジウムC1:水産物アレルギーの原因食物と対応策

世話人:佐伯 宏樹(北海道大学)

2:00 PM - 5:00 PM

ランチョンセミナー

ランチョンセミナー

[3LS4] 日本電子株式会社

世話人:中嶌 香織

12:00 PM - 12:50 PM

一般講演

[3Ma] 衛生,殺菌,抗菌

衛生,殺菌,抗菌

座長:河原井 武人(日本大学)、筒浦 さとみ(新潟大学)、小関 成樹(北海道大学)

3Ma01~3Ma04:河原井 武人
3Ma05~3Ma08:筒浦 さとみ
3Ma09~3Ma11:小関 成樹

9:00 AM - 11:45 AM

シンポジウム

[C2] シンポジウムC2:消化管を介して健康維持増進に寄与する物質∼その吸収・分布・代謝・排泄と保健機能性

世話人:濱岡 直裕(北海道立総合研究機構食品加工研究センター)、山下 正道(日本大学)

2:00 PM - 5:00 PM

ランチョンセミナー

[3LS3] サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社

世話人:窪田 雅之(サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社)

12:00 PM - 12:50 PM

公開シンポジウム

[OSY1] 公開シンポジウム[HACCP制度化にどう備えるか?] 第1部:HACCP 導入の現状とそのための支援策について

世話人:稲津 康弘(農研機構食品研究部門)、太田 英明(中村学園大学)

10:00 AM - 12:00 PM

公開シンポジウム

[OSY2] 公開シンポジウム[HACCP制度化にどう備えるか?] 第2部:HACCP 活用への道∼北海道の取り組みを例に∼

世話人:浅野 行蔵(旭川食品産業支援センター)、前林 十三男(株式会社青山プリザーブ )

1:00 PM - 3:30 PM

シンポジウム

[C3] シンポジウムC3:食品の構造科学

世話人:金田 勇(酪農学園大学)、大沼 正人(北海道大学)

2:00 PM - 5:00 PM

研究小集会

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A会場
本館3階 352講義室

B会場
本館3階 353講義室

C会場
本館3階 354講義室

D会場
本館4階 456講義室

E会場
本館4階 457講義室

F会場
本館4階 458講義室

G会場
新館4階 473講義室

H会場
新館4階 474講義室

I会場
本館5階 551講義室

J会場
本館5階 552講義室

K会場
本館5階 560講義室

L会場
本館6階 651講義室

M会場
本館7階 751講義室

O会場
本館6階 655講義室

P会場
本館7階 755・756講義室

Q会場
本館6階 656講義室

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