〇石本 太郎¹, 堀江 秀樹¹, 小竹 英一² (1.（地独）東京都立産業技術研究センター, 2.（国研）農研機構 食品研究部門)

〇小暮 更紗¹, 羽石 悠里³, 谷岡 由梨^1,2, 山内 淳², 古庄 律^1,2 (1.東京農業大学大学院 農学研究科 環境共生学専攻, 2.東京農業大学　国際食料情報学部　国際食農科学科, 3.東京農業大学大学院 応用生物科学研究科 食品栄養学専攻)

〇仲戸川 瑞穂¹, 岩崎 優², 重村 泰毅¹, 佐藤 吉朗¹ (1.東京家政大・院・健康栄養, 2.東京家政大・院・人間生活学)

〇岩崎 優¹, 多賀 祐喜², 楠畑 雅², 林田 治², 水野 一乘², 佐藤 吉朗¹, 重村 泰毅¹ (1.東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻, 2.株式会社ニッピ バイオマトリックス研究所)

〇小野 聖文¹, Shen Weilin¹, 中尾 玲子², 二川 健², 松井 利郎³ (1.九州大学大学院生物資源環境科学府, 2.徳島大学大学院医歯薬学研究部生体栄養学分野, 3.九州大学大学院農学研究院)

〇相馬 彩乃¹, 安部 知純¹, Tint Ni Ni Tun¹, 西谷 洋輔², 松井 利郎³ (1.九大院・生資環, 2.丸善製薬（株）, 3.九大院・農)