The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2B01-07] 加工、製造技術

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room B (B)

座長:米満 宗明(九州産業大学)、野間 誠司(佐賀大学)

9:15 AM - 9:30 AM

[2Ba02] 加圧二酸化炭素下での自己分解を利用した減塩イワシ魚醤の製造

〇金出 愛生1, 小栁 理紗1, 野間 誠司2,3, 出村 幹英2, 林 信行2,3 (1.佐賀大学大学院農学研究科, 2.佐賀大学教育研究院, 3.鹿児島大学大学院連合農学研究科)