[2B01-07] 加工、製造技術

[2Ba02] 加圧二酸化炭素下での自己分解を利用した減塩イワシ魚醤の製造

〇金出 愛生¹、小栁 理紗¹、野間 誠司^2,3、出村 幹英²、林 信行^2,3 (1.佐賀大学大学院農学研究科、2.佐賀大学教育研究院、3.鹿児島大学大学院連合農学研究科)