The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C01-07] 食品分析

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room C (C)

座長:松藤 寛(日本大学)、片山 詔久(名古屋市立大学)

9:00 AM - 9:15 AM

[2Ca01] 赤外分光を応用した米ゲル薄膜中の水の構造と米デンプンの老化による保水性の劣化の測定

〇大塚 由紀子1, 白樫 了1, 平川 一彦1 (1.東京大学生産技術研究所)