日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C01-07] 食品分析

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 C会場 (C)

座長:松藤 寛(日本大学)、片山 詔久(名古屋市立大学)

09:15 〜 09:30

[2Ca02] 赤外分光法を用いた各種デンプンの糊化における分子構造変化の観察

桒野 真弓1、池田 貴成1、〇片山 詔久1 (1.名古屋市立大学)