The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2D01-07] 食品物性

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room D (D)

座長:阿久澤 さゆり(東京農業大学)、小林 りか(日本大学)

10:30 AM - 10:45 AM

[2Da07] グルテン蛍光観察技術による小麦粉製品の内部組織構造のイメージング

〇田中 理祥1, 山田 昌治2, 杉山 健二郎2, 飯島 陽子2, 前田 竜郎1 (1.帝京平成大健康メディカル, 2.工学院大先進工学部)