The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2G01-07] 畜産物、乳製品

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room G (G)

座長:辻井 良政(東京農業大学)、小泉 亮輔(東京農業大学)

9:45 AM - 10:00 AM

[2Ga04] タンパク質組成調整卵白の物性機能

〇半田 明弘1, 小林 理々子2, 小山 翔大2 (1.キユーピー（株）, 2.東京農大・キユーピーエッグイノベーション)