The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2H01-07] 水産物

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room H (H)

座長:榎本 俊樹(石川県立大学)、阿部 茂(酪農学園大学)

9:00 AM - 9:15 AM

[2Ha01] ホタテ生殖巣を用いた新規水産乾燥製品（ホタテ節）の実用化，およびその風味特性

〇阿部 茂1, 井上 博紀2, 朝倉 奉文3 (1.酪農学園大学, 2.日本動物特殊診断株式会社, 3.株式会社のりとも朝倉商店)