The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2H01-07] 水産物

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room H (H)

座長:榎本 俊樹(石川県立大学)、阿部 茂(酪農学園大学)

9:30 AM - 9:45 AM

[2Ha03] 干物アジ肉の食感に寄与する筋肉タンパク質 に関する研究

〇桃井 貴光1, 監物 泰河1, 小林 優多郎1, 松石 昌典1 (1.日本獣医生命科学大学)