講演情報

Tweet

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2H01-07] 水産物

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 H会場 (H)

座長:榎本俊樹(石川県立大学)、阿部茂(酪農学園大学)

09:30 〜 09:45

[2Ha03] 干物アジ肉の食感に寄与する筋肉タンパク質に関する研究

〇桃井貴光¹、監物泰河¹、小林優多郎¹、松石昌典¹ (1.日本獣医生命科学大学)