The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2K01-07] 栄養成分

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room K (K)

Chair:Hiroko Tomoyori

9:15 AM - 9:30 AM

[2Ka02] 海藻アカモクの代替タンパク質素材としての可能性

〇村上 香1, 吉本 寛司1, 片山 眞之2,3, 片山（須川） 洋子3,4 (1.広島工業大学 生命学部 食品生命科学科, 2.大阪府立大, 3.保健栄養-学際研究所, 4.大阪青山大)