日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2K01-07] 栄養成分

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 K会場 (K)

座長:城内 文吾(長崎県立大学 )、友寄 博子(熊本県立大学)

09:15 〜 09:30

[2Ka02] 海藻アカモクの代替タンパク質素材としての可能性

〇村上 香1、吉本 寛司1、片山 眞之2,3、片山（須川） 洋子3,4 (1.広島工業大学 生命学部 食品生命科学科、2.大阪府立大、3.保健栄養-学際研究所、4.大阪青山大)