[B1] 『食のおいしさ研究の最前線と食品産業界での展開：食のフレーバー評価・計測技術の最前線と食品産業界での展開』

[2S105] 受容部位におけるフレーバーリリース計測技法を用いたおいしさの理解

〇中田 勇二¹ (1.味の素㈱)