日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A01-10] フレーバー物質、色素

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:30 A会場 (A)

座長:井倉 則之( 九州大学)、佐川 岳人(エスビー食品株式会社)、山下 正道(日本大学)

09:15 〜 09:30

[3Aa02] 食用コオロギの香気成分に関する研究（第1報）：
ChemZo-TOFMS を用いる網羅的な成分解析

〇山下 正道1、久保 航希1、清水 尚登2、大屋 雅行2 (1.日本大学、2.（株） バイオクロマト)