日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A01-10] フレーバー物質、色素

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:30 A会場 (A)

座長:井倉 則之( 九州大学)、佐川 岳人(エスビー食品株式会社)、山下 正道(日本大学)

09:45 〜 10:00

[3Aa04] テイスティング-GCを活用したカツオブシ香気の呈味増強成分のスクリーニング

〇朝比奈 尚紀1、葛西 賢造1、菅 一也1、木村 公子1 (1.曽田香料(株))