日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A01-10] フレーバー物質、色素

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:30 A会場 (A)

座長:井倉 則之( 九州大学)、佐川 岳人(エスビー食品株式会社)、山下 正道(日本大学)

10:45 〜 11:00

[3Aa08] イオン移動度スペクトロメトリを用いたしょうが、にんにく、からし、わさびの揮発成分の計測

〇氏本 勝也1、丹 国広1、窪田 進一1、岸川 準1、佐川 岳人2 (1.（株）リコー、2.エスビー食品（株）)