日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A01-10] フレーバー物質、色素

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:30 A会場 (A)

座長:井倉 則之( 九州大学)、佐川 岳人(エスビー食品株式会社)、山下 正道(日本大学)

11:15 〜 11:30

[3Aa10] バターの「油脂感」に寄与する香気成分の探索

〇中西 啓1、阿部 幸司1、野澤 俊文1、大久保 浩二1、大森 雄一郎1、角田 恒平1、小西 俊介1 (1.長谷川香料㈱ )