日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A11-20] フレーバー物質、色素

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:45 A会場 (A)

座長:西津 貴久(岐阜大学)、高良 健作(琉球大学)、伊藤 圭祐(静岡県立大学)

13:15 〜 13:30

[3Ap01] フレーバー感知に関わるヒト味覚・嗅覚受容体の網羅的解析システムの開発

〇内村 美里1、尾城 一恵1、土屋 さくら1、寺田 祐子1、伊藤 圭祐1 (1.静岡県大・院・薬食)