日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A11-20] フレーバー物質、色素

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:45 A会場 (A)

座長:西津 貴久(岐阜大学)、高良 健作(琉球大学)、伊藤 圭祐(静岡県立大学)

13:45 〜 14:00

[3Ap03] O/Wエマルションからの香気成分放出速度に連続相粘度が及ぼす影響

〇田中 将太1、野田 智子1、朴 辰現2、井倉 則之3 (1.九大・院・生資環、2.九大・農、3.九大・院・農)